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单晶冰糖和梨汁冰糖的区别? 我家里有两种冰糖, “...

楼上的说的是对的,梨汁冰糖是在老冰糖的工艺基础上发展的新品.是按传统工艺生产的,具有中医所说的冰糖的功效.而单晶冰糖由于生产过程中没有高温熬制的过程,可以简单的说就是白砂糖溶解后再结晶而成,其功效和白砂糖差不多.中医传统所说的冰糖指的就是老冰糖(当然梨汁冰糖也是) 再看看别人怎么说的.

老冰糖和单晶冰糖在原料上没有什么区别的,都是属于蔗糖的结晶体,也就是采用白砂糖为原料,经过溶解、除杂、过滤、蒸发浓缩而成.老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂

多晶冰糖 又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等.是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖.根据生产工艺的不同,又分为吊线法冰糖(成品分为冰柱和冰边,会有棉线、纸片等杂质)和盆晶法(全部冰糖均沿结晶盆结晶,成品较纯净).按颜

单晶冰糖加工过比较规则.普通冰糖比较甜一些.

冰糖是由白砂糖提纯后融化结晶而成,多数是单晶状,也就是单晶冰糖;多晶冰糖就是大块冰糖.是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖,天然的都是大块的,单晶的就是小颗粒并且样子比较整齐的了,天然冰糖里都会有根白线,用来连接蔗糖结晶并养大成为大块冰糖,单晶和多晶冰糖都是以热的精炼饱和糖溶液为原料,只不是结晶过程不同.营养价值是一样的,只不过单晶冰糖纯度更高一点.冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种.

单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒,俗称单晶冰糖.多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖.单晶冰糖和多晶冰糖的营养价值 单晶和多晶冰糖都是以糖为原料,其营养价值是一样的.不过因为结晶过程不同,单晶冰糖的纯度更高一点.单晶冰糖和多晶冰糖的用途 冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用.“炒糖色”时,选择多晶冰糖,口味更加天然.但是,同等温度下小块的单晶冰糖更易融化,在烹饪加工中会更加方便.如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时,大块冰糖需要敲碎使用,非常麻烦,单晶冰糖更方便.

冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成.冰糖按制作工艺来分分为两种:单晶冰糖和多晶冰糖.前者是由中国于20世纪60年代发明的一种制糖工艺.特点是口味纯正、甜度适中,多晶冰糖采用传统工艺制成.两者最大的区别是养晶方式.冰糖分类有白冰糖和黄冰糖及单晶冰糖,均是用白砂糖作为原料加工提炼而成,其质量比白砂糖更纯净,口感清甜,形状成结块状,较适用于民间作为汤料、炖品的调味剂,也较适用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品的产品.白冰和黄冰质量是一样的,只不过是根据地方消费习惯而生产.

多晶冰糖:又称大块冰糖.轴冰,是以传统工艺加工自然结晶而成.俗称天然冰糖. 单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒.俗称单晶冰糖 构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排

多晶体冰糖是传统的冰糖,就是大块的不规则的冰糖,比较好单晶冰糖是1962年才出现的多晶体冰糖的生产工艺:白砂糖+水高温加热到120度,冷却到108度,放入结晶盆或结晶桶中(吊线法生产进要在里边拉上绵线),放入保温室结晶,每天

单晶冰糖和多晶冰糖在性质上面是属于一个类别,只是它们在加工制作上面有所区别.构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体.如果由多个单晶体混乱地结合在一起,晶体之间有明显的界限,这样的晶体就

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