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豆腐放水里煮后油炸会有啥效果?

嫩豆腐碾碎、鸡胸脯肉绞碎、加葱姜末、五香粉、盐、生抽、鸡蛋清打出筋劲,加少量芡粉拌匀,做成丸子,然后下油锅炸熟(注意要温火慢炸)。 炸出的丸子可以直接吃,但是更好吃的是下面的几种吃法: 1、骨头汤下入粉丝、丸子,做成丸子粉丝汤,最...

豆腐泡又名油豆腐、炸豆腐。炸豆腐泡的豆腐是特制的,豆浆要过滤干净,水分要压干,再将豆腐改成小方形或三角形,下入热油锅中炸制而成。油温高时要洒入少量清水起炸,以使豆腐里面容易炸空。 使用时,一般要将豆腐泡投入含有少量烧碱的开水里浸...

【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。 【栗子豆腐】 原料:豆腐4块,...

千叶豆腐 材料 绢豆腐或者中豆腐(不易太老),盐、蚝油、水淀粉 做法 1)淖豆腐:选绢豆腐或者中豆腐(不易太老),放盐水下锅煮开,去豆腥味 2)切片装盘,待上酱汁 3)起油锅,放少许油微热,加适量蚝油、水淀粉(我喜欢胡椒粉,白的、黑的都...

豆腐炸后,葱姜干辣椒爆香,加水再加酱油烧开,把豆腐干放入,小火煨1--2小时,出锅时切些青椒,保准筋道又有味,让你吃了还想吃。

油炸老豆腐 食材 主料 老豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备好食材。 2.豆腐洗净,切片。 3.用玻璃保鲜盒,放入盐和鸡精。 4.放入适量的水。 5.把切好的豆腐放进保鲜盒里,盐水要沫过豆腐。 盖上盖子,放入冰箱。 6.沥干水分...

油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划...

起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下: 材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压...

油豆腐的做法:豆腐切条-炸-捞出控油-炸辅料-加入豆腐条-调味-卤水浸泡。 工具/材料:卤水豆腐,葱姜,花椒,八角,小茴香,香叶,干辣椒,盐,白糖,料酒,生抽。 1、卤水豆腐切条,如下图: 2、油五成热后下豆腐条,炸到金黄色捞出控油,如下...

豆腐炖鱼,要的就是鲜味,别放油,大火烧开水,同时放入鱼和豆腐,然后再放调料,再小火炖40分钟以上。出锅前再放葱花和香菜。那鲜味你喝去吧!

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