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豆腐放水里煮后油炸会有啥效果?

油豆腐的做法:豆腐切条-炸-捞出控油-炸辅料-加入豆腐条-调味-卤水浸泡。 工具/材料:卤水豆腐,葱姜,花椒,八角,小茴香,香叶,干辣椒,盐,白糖,料酒,生抽。 1、卤水豆腐切条,如下图: 2、油五成热后下豆腐条,炸到金黄色捞出控油,如下...

先将豆腐切成条,再将锅里放油,将姜和蒜、辣椒加入稍微爆香,放入生抽,醋,少许盐,放一小碗水,烧开,将豆腐倒入,放入葱花,焖一、两分钟,收汁。(不喜欢吃姜蒜的也可不放,或只放一种。)

【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。 【栗子豆腐】 原料:豆腐4块,...

油炸老豆腐 食材 主料 老豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备好食材。 2.豆腐洗净,切片。 3.用玻璃保鲜盒,放入盐和鸡精。 4.放入适量的水。 5.把切好的豆腐放进保鲜盒里,盐水要沫过豆腐。 盖上盖子,放入冰箱。 6.沥干水分...

首先将豆腐切成3厘米见方的块状。取一锅将适量水(以没过豆腐为宜)烧开,加少许盐再将豆腐放入,稍煮一会,大约2分钟,捞起把水沥干,然后裹上酥炸粉(市场有卖)。取一锅倒入适量油,待油温6成热时将豆腐逐块放入炸至四面金黄色即可捞出,这时...

这些都是我自己整理的: 【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。 【栗...

油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划...

主料 豆腐 300g 辅料 盐 适量 香油 适量 味精 适量 豆油 适量 十三香 适量 淀粉 适量 油 适量 步骤 1.将豆腐切块儿,放入容器 2.用勺子捣碎,加入盐,味精,香油,淀粉,十三香拌匀 3.将豆腐扣在案板上,醒10分钟 4.炒锅放油,油温4成热,将豆腐...

豆腐怎么炸才外酥内嫩: 1、炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁。: 2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连。炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻。 3、烧豆腐时,水...

炸豆腐做法: 1、豆腐切成薄薄的片; 2、锅内放入适量的油放入切好的豆腐; 3、慢慢翻动直到豆腐浮到油面来; 4、炸到金黄色即可; 5、炸好捞起来控油就可以的了。 制作炸豆腐做法: 材料 原料:炸豆腐数块,白萝卜1个,香菇5朵 配料:油1勺,盐...

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