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空心豆腐(俗称油豆腐,豆腐泡)是怎么做的?

空心豆腐的做法 主料:空心菜500g,豆腐2块 辅料:葱20g,盐适量调,味料适量,鸡精适量 步骤 1.材料准备好 2.豆腐煎制金黄色 3.空心菜切碎,洗两遍 4.把油过滤出来,放葱,放盐,材料翻炒两分钟,放空心菜,不盖盖,两分钟后出锅

主料:鲜豆腐6片 辅料:茶油半锅 步骤: 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的,不要水豆腐,清洗一下,横竖两刀,一块分为四砣沥水备用; 2. 坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了; 3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火...

你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆...

可以埃炸豆腐泡是要在豆腐点浆时加泡打粉进去的,不是炸的时候加。炸豆腐泡要用专门的豆腐。而且加的是小苏打,不是泡打粉。 一、材料: 卤水老豆腐330克 、食用油1升。 二、做法: 1. 洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 。 2. 放上大约1...

油炸豆腐加工工艺配方:(20斤干豆为例)天喜油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克、0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏。 工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→ 降温至75-85℃→添加豆欣酥(提前用少凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划...

具体步骤 第一步 1.准备食材:油菜、油豆腐泡。 第二步 2.将油豆腐泡一切两半。 第三步 3.将大葱切葱花,姜切成细丝,干辣椒切成小段。 第四步 4.锅中放入适量的油,放入葱花、姜丝,和干辣椒段,煸出香味。 第五步 5.放入油菜翻炒,然后放入油...

A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆油,如果用色...

其实不用到处找,点浆前加点豆立泡,豆腐泡蓬松个大,掌握好油炸火候,就可以啦。

主料 豆腐看胃口 油看豆腐 自制豆腐泡(油豆腐)的做法步骤 1. 豆腐洗干净洗掉水分 2. 我做的是迷你版,正常的要切的大一些。 3. 油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了 4. 放豆腐的时候要小心!!油溅得厉害。这个候开大火,其实要看你家炉火...

豆腐的雏形 我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆...

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