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空心豆腐(俗称油豆腐,豆腐泡)是怎么做的?

空心豆腐的做法 主料:空心菜500g,豆腐2块 辅料:葱20g,盐适量调,味料适量,鸡精适量 步骤 1.材料准备好 2.豆腐煎制金黄色 3.空心菜切碎,洗两遍 4.把油过滤出来,放葱,放盐,材料翻炒两分钟,放空心菜,不盖盖,两分钟后出锅

呵,在街上问一问本地人。

你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆...

是的,只是样子不一样而以

油炸豆腐加工工艺配方:(20斤干豆为例)天喜油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克、0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏。 工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→ 降温至75-85℃→添加豆欣酥(提前用少凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划...

油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生浆比较浓)...

豆腐、油豆腐和豆浆高温下易变质,常温下也不易久存,因此应低温保存。夏季最好当天食用,春秋冬季最好不要超过2天。(注意:工业化生产的盒装豆腐在2-8℃下,一般可保质7天,工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5-10℃下,一般保质期为3天。) 小...

豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状 食材食谱热量:436.5(大卡) 主...

油面筋是一种汉族传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。 油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。 小麦面粉轻过水洗...

炸豆腐泡 【加工工艺】1.生产要点 (1)烧浆前的工序与北豆腐相同。煮浆时每100公斤原料大豆加650公斤左右的水,烧至95℃时滤浆。滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃左右时点脑。 (2)点脑方法有两种。其一,每100公斤豆浆(豆浆浓度与制豆...

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