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空心豆腐的制作方法

我喜欢吃,所以觉得怎么做都好吃!!!你呢? 豆腐的做法 2、豆腐汤:豆腐1/20块,酱油若干,肉汤2大匙。(1)将豆腐焯一下之后捣碎。(2)将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。(3)用少量酱油调味。 3、豆腐酱汤:豆腐1/5块,海带清汤1/4杯,大...

油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 做法: 1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅; 2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之...

1.材料准备好 2.豆腐煎制金黄色 3.空心菜切碎,洗两遍 4.把油过滤出来,放葱,放盐,材料翻炒两分钟,放空心菜,不盖盖,两分钟后出锅

关键是豆腐胚和炸制过程 原料 在原料的选择上,要优先选择色泽均匀的当年产新鲜黄豆,这种大豆中蛋白质变性少,水溶性蛋白质含量高,做成的豆腐坯网状结构好,油炸过程易于膨胀且色泽好。而其他豆制品则对原料的要求没有那么高。 制浆 制浆过程...

豆腐泡怎么炸空心 1、泡豆子,选用当季干豆子最好。 2、磨豆子打浆,按 干豆子:水=1:10 的比例来把黄豆打成浆,过滤得到细浆。 3、煮浆,浆细浆煮到90度 4,卤水和豆泡膨大粉的准备,点卤原料准备好后,按10kg豆子加50g豆泡膨大粉的比例,称取...

材料 主料:豆腐200克。鸡蛋20克,海米末50克。甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。 做法 1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末...

黄金豆腐泡的做法 用料:豆腐一斤、食用油适量 1、用厨房纸把豆腐上水分吸干,切块,大小均匀。 2、热锅放油,油温3成热时,将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀,之后转小火炸熟。 3、捞出控油,大火再复炸一遍即可。可即食,也...

空心豆腐(俗称油豆腐、豆腐泡),猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。 食材,主料:豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。 厨具:高压锅、盆子等。 1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植...

原料 编辑 酸汤豆腐500克,盐20克,碱15克,花椒粉10克,五香粉(八角、三柰、茴香、桂皮、草果)12克,胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。 制法 编辑 将盐、碱、花椒粉、五香粉放入盛豆腐的盆中,用手使劲揉茸,至带黏性,加少部...

1把一斤北豆腐放到碗里用勺子碾碎。 2花椒粉2克,葱沫,三克盐放到豆腐碗里,加入3克食用碱搅拌均匀 3 油五成热时下入丸子用中火炸制八分钟以上。 4 颜色金黄时即可捞出装盘

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