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空心豆腐丸子炸的时候有时开怎么办

主料 豆腐 300g 辅料 盐 适量 香油 适量 味精 适量 豆油 适量 十三香 适量 淀粉 适量 油 适量 步骤 1.将豆腐切块儿,放入容器 2.用勺子捣碎,加入盐,味精,香油,淀粉,十三香拌匀 3.将豆腐扣在案板上,醒10分钟 4.炒锅放油,油温4成热,将豆腐...

油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35...

豆腐圆子怎么炸才空心 空心豆腐圆子在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。...

高温,大火的去炸~再就是可以做成空心丸子再炸

1把一斤北豆腐放到碗里用勺子碾碎。 2花椒粉2克,葱沫,三克盐放到豆腐碗里,加入3克食用碱搅拌均匀 3 油五成热时下入丸子用中火炸制八分钟以上。 4 颜色金黄时即可捞出装盘

是不是像撒尿牛丸那种 用猪皮和高汤熬制放凉后做成冻 将冻包在丸子里,炸过后里面就是汤汁了

豆腐丸子要想不散,一个是鸡蛋,一个是搅拌上劲。 原 料:豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克) 制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉...

想要外酥里嫩的话要注意: 第一,注意火的大小,不能过大,也不能过小,适当的火才能把外表炸得酥脆。 第二,可以二次过油,炸好后捞出放置2~5分钟后再次过油。 第三,挤好丸子以后,在表面拍一些面粉或者生粉,炸起来会比较酥脆,且金黄。 希望...

食材明细 豆腐 300克 猪肉末 120克 玉米油(炸丸子用) 适量 料酒 适量 姜末 适量 葱末 适量 白胡椒粉 少许 生抽 少许 调味盐 适量 红薯淀粉 适量 芝麻油 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 油炸豆腐丸子的做法步骤 油炸豆腐丸子的...

用料 豆腐500克 肉馅270克 鸡蛋1只 葱、姜、淀粉、十三香、生抽 炸豆腐丸子的做法 1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用炸豆腐丸子的做法 步骤1 2.葱姜切末加入肉馅里,同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉,用手抓均匀,然后把咸味调到正好。炸豆腐丸子的...

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