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为什么那么多人喜欢吃臭豆腐?到底啥滋味,说说听

其实挺好吃的,我们自家做的,用的是腌菜汁腐烂以后跟豆腐放在一起加入朝天椒,少许盐,鸡精放在锅里蒸半个小时,出锅倒上点麻油!特下饭!

我喜欢那个味道 我给十分

闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在,故对癌症还有预...

臭豆腐闻着臭,吃着香,而且他是豆制品,很营养

绍兴臭豆腐制作过程如下: 1、豆腐需用压板豆腐,市场里都可买到,是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐,内脂豆腐不行。 2、所浸的臭水也不行,有毒有害,必须用霉苋菜梗卤水浸,这是纯天然的,无毒无害。如想做这方面的生意,还...

这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜...

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“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 “吃着香 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“...

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