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为什么我炸豆腐圆子会一圈一圈的散开

油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35...

主料 豆腐 300g 辅料 盐 适量 香油 适量 味精 适量 豆油 适量 十三香 适量 淀粉 适量 油 适量 步骤 1.将豆腐切块儿,放入容器 2.用勺子捣碎,加入盐,味精,香油,淀粉,十三香拌匀 3.将豆腐扣在案板上,醒10分钟 4.炒锅放油,油温4成热,将豆腐...

豆腐圆子怎么炸才空心 空心豆腐圆子在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。...

做法 材料:豆腐、猪肉、鱼、 调料:花生、葱等。 1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状; 2.馅料,豆腐圆的馅料非常讲究,首先把猪肉肥的部分拿出来炼油...

方法一:一块内酯豆腐,300克肉末,少许小葱粒+姜末,加少许生粉 再加少许水,还有鸡精和盐巴, 以上所有都混在一起搅匀了,手感很柔嫩但有弹性,然后一个一个下到正在煮的沸汤里,汤里还可以加一点时令蔬菜,豆腐圆子汤就ok'了。 方法二:1.白...

食材用料: 萝卜450克 面粉150克 鸡蛋2个 葱碎50克 姜末10克 盐3克 胡椒粉5克 菜谱做法: 1.萝卜切碎 2.姜切末,葱切碎 3.萝卜放盐腌制十分钟。杀出水来,萝卜变软。 4.将杀出的水倒出,加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉 5.搅拌均匀。醒发二十分钟...

油炸豆腐圆子怎么做 主料 老豆腐 300g 葱花 10g 面包粉 250g 鸡蛋 50g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 孜然粉 适量 步骤 1.老豆腐切片,放在热水里煮一下,去除泔水味。 2.取出,沥干水份。 3.葱花切碎备用。 4.面包粉备用。 5.用筷子把豆腐捣...

炸豆腐粉条丸子油会溅是因为豆腐中有水分。 主料:豆腐300g 辅料:盐适量,香油适量,味精适量,豆油适量,十三香适量,淀粉适量,油适量 步骤: 1.将豆腐切块儿,放入容器 2.用勺子捣碎,加入盐,味精,香油,淀粉,十三香拌匀 3.将豆腐扣在案...

做法: 1. 豆腐一块,一根胡萝卜 葱 2. 将豆腐用刀背压成泥,葱姜切末 3. 做好的豆腐泥放到容器中 4. 胡萝卜切丁,将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中 5. 加入调料:加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋 6. 搅拌均匀,再加入一点面粉,充分搅...

豆腐圆子 (贵州菜) 原 料: 酸汤豆腐500克,折耳根60克,酸萝卜50克。 调 料: 茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。 制作方法: 炸。折耳根,酸萝卜切碎放入酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣...

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