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我家是开超市的当天卖不完的鲜面条如何保存到第二...

放冰箱冷藏,可以保存两、三天不会变质。

鲜面条冷冻保存法: 在鲜面条上撒上淀粉后装进密封袋里,袋子上面标注好时间、重量,将其放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候,将面条取出,放入锅内即可。 因为表面有淀粉,密封效果好,没有水分介入,所以不会粘连凝固,放入锅内,轻轻一拨,就散开...

可以重新加工。夏季应放入冰箱保鲜,其他季节放一晚上没问题。没变质的面条再加工,算不上“黑心面”。想法弄软些,如用水泡适当的时间,把面和均匀就行了。

我们是做餐饮的 用不完的面条如果第二天再用口感肯定不如鲜面条,所以我们一般都是当天的面条不过夜 如果您对产品要求不太高 可以放冰箱里明天用就是了

鲜面条放冰箱冷藏,可以保存两、三天不会变质。 鲜面条下到热水锅里后,不要搅拌,待锅里的水沸腾起来把面条托起时,再用筷子将面条松散开,煮好捞在冷水里,面条劲道不易碎。

更换一下面粉。鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压...

一般都是裹上面粉后密封好冷冻。 你是在开面馆,要考虑到卖相的话,就要用布盖了敞开放,但这是在天气不是很热的时候。 最好还是预估下自己每天能卖多少,当天的货当天销售掉。重庆这边的小面馆几乎不会有存货,都是当天送来当天卖。

自己做的手擀面,通常用白面防粘,更好的是玉米面,我妈做的时候都是放玉米面的,实在没有了才放白面的,一点也不粘.再就是,你和面的时候,放一个鸡蛋.

这要看你剩下的想卖还是重做。可联系我:百度面条吧全国面条会议通知

看你鲜面条多少,一般家庭吃得,就用保鲜袋放入冰箱保鲜室就可以了,如果很多最好放进冷藏室,不过温度不能太低,还是要用口袋密封好,不能把面条打硬了,打硬了或是干了就等于报废了

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