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虾仁

弄出虾仁方法 1、将尾部最外面两个小脚拧断,然后捏住尾部轻轻往上一折,再拧掉。 2、用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。 3、左手将壳折开,右手按住筷子,两手同时反方向用力。 4、虾蛄背部成个壳就掀开了。 5、轻松取出虾肉。

一、材料 大虾500克、食盐5克、葱10克、姜10克、料酒10克、白糖10克、植物油5克 二、做法 大虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来。 锅中放入少植物油,...

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。 1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后,放一个鸡蛋...

虾皮和虾米皮不同,虾米也叫虾米皮,俗称小虾皮,是小虾的干制品。虾米皮和小虾在众多的海虾类产品中是不上数的,是极其廉价的,但是它的营养价值却能与其他海虾相媲美,是经济实惠的营养食品。虾米皮和小虾因为体型小,所以可以连同外壳一起食...

虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。 1. 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并...

一般两斤半虾可以做一斤干虾。 按照这个比例在六,七两。 补充: 虾,是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。

青虾仁的味道比红虾仁新鲜,没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。 红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾,红虾的肉质富有弹性,但是吃起来有点土气味,味道不是很鲜,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。 青虾是皮颜色青白,所以叫青虾,味道...

如何从外观上鉴别虾仁的优劣呢? 优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。 优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性...

软炸虾仁的做法 1.虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留),加入盐 2.加入料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟 3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况...

虾仁 营养单位 能量/kal: 153 蛋白质/克: 30.7 糖类/克: 2.5 脂肪/克: 2.2 水分/克: 42.4 纤维/克: 0 灰份/克: 22.2 VA/微克: 19 胡萝卜素/微克: 0 视黄醇当量/微克: 19 VB1/毫克: .02 VB2/毫克: .14 烟酸/毫克: 3.1 VC/毫克: 0 VE/毫克: .92 钾...

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