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想做土豆炖牛肉 但是做的很失败 牛肉好老 有什么好...

1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。...

一定要选择黄牛肉的精修后腿肉。之所以要选择黄牛肉的后腿肉,是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老,适合炖烧;之所以要选择精修肉,是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋,炖烧有浓香,但去掉了牛肉上的脂肪粒,夏天食用就不会觉得油腻,汤色...

一个小时炖牛肉(前半小时大火,后半小时小火),之后加土豆小火炖20—30分钟

一、将牛肉洗净切块入锅,煮沸后倒出。 二、再将牛肉洗净入锅,加水没过牛肉。加葱姜酒,有草果的话,加一个草果。大火烧开后,转小火焖。 三、当牛肉能用筷子戳动时,加入酱油、糖,待牛肉上色后,加入土豆。 四、汤汁变稠,土豆已烂,起锅时滴...

土豆可以炖牛肉,只是土豆炖牛肉不宜多吃。土豆除了含有维生素C外,还蕴涵着丰富的维生素A和B族维生素及大量的优质 纤维素,微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在机体抗老防病过程中有着重要作用。此外,在供营养的...

1.把恒都牛腱子肉取出解冻,解冻后洗净。2.准备好食材。3.把牛腱子肉切大块,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。4.热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。5.然后再把牛肉放入。6.只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。7.加...

没有害处的,可以做成西红柿土豆炖牛肉进行食用,做法如下: 需要提前准备好的材料包括:熟牛腩 1碗、土豆 2个、胡萝卜 1个、西红柿 4个、牛腩高汤 0.5盒、番茄酱 少许、盐 少许、白糖 少许。 1、第一步将准备好的土豆去皮切块。 2、然后用刀将...

“(1)土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。” 在[爱上海论坛]看到一短文:《土豆烧牛肉有毒》,同样指出:“由于土...

1 牛肉切寸块 土豆切块 葱滚刀切段 山楂用刀背压扁 党参枸杞随便放些 2 牛肉加水炖5分钟 目的是去除牛肉表面的污物和里面的血水 (此过程是大火) 3 换用汤锅 加入水 等其他材料 将水再次烧开 加入西红柿 牛肉 加入啤酒+白醋 啤酒提鲜~~肉更滑嫩...

1,准备高压锅炖牛肉的材料:胡萝卜、土豆、牛肉、洋葱、青椒,葱姜蒜,调料。 2,首先把牛肉洗净焯水,加了一些花椒、葱、去腥等血沫煮出来,如下图。 3,煮好的牛肉洗干净血沫沥干,重新起锅热油,放入牛肉煸炒,放一点料酒,等它炒挥发去腥去...

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