knrt.net
当前位置:首页 >> 盐豆腐豆腐上发红能吃吧? >>

盐豆腐豆腐上发红能吃吧?

不能吃了,但是可以做成腐乳。 腐乳制作的流程是:让豆腐上长出 毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制盐的用量,盐的浓度过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高,会影响腐乳的口味;配制卤汤时...

如果是用豆浆做成豆腐是不需要放眼,一般是放一定量石膏(根据豆浆的比例来放) 为什么做豆腐却要用盐卤呢? 如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就会发现:人们总是用水把黄豆浸胀,磨成豆浆,煮沸,然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时,就有...

制作材料 主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整) 调料:盐125克 制作流程 [1] 1.选择品种比较好的白豆腐; 2.上锅中火蒸15分钟,晾凉; 3.切成块; 4.取1只碗,放食盐; 5.将每块豆腐均匀沾盐; 6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫...

不能吃了,一般发粘以后就尽量不要吃了,豆腐放在冰箱保值期1-4天的

霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度) 3.菜筐上面盖一...

食材用料 北豆腐500克 食盐50克 花椒十几粒 盐水豆腐的做法 1.所需原料,北豆腐、食盐、花椒。 2.煮锅置火上放清水,依次加入食盐、花椒粒。 3.水沸后改小火煮十分钟,煮出花椒香味关火。 4.北豆腐切成大片 5.放入容器中,倒入煮好的盐水。 6.加...

能,豆浆都是磨出的可溶性蛋白,蛋白微粒吸引而带电荷,加入食盐可以中和电荷使其聚沉,就实现了点豆腐,但是食盐用多了没法吃,一般用的是氯化镁

当然可以吃,我们重庆豆花都是用盐旦水做的。

以前做豆腐是把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了"胶体"溶液。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐...

豆腐要加盐过水煮玖一点,去豆惺味儿!! 起锅要勾二流芡,可以固味!! 只要汤味道够,豆腐味道绝对够味,因为汤汁附着于豆腐!

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.knrt.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com