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用豆欣酥做豆腐泡怎样炸出空心1

你好,炸油豆腐用豆立泡,以前叫豆欣酥。除了在点浆前加豆立泡,还要注意温度控制,入锅油温要低,膨胀后再逐步加温,就能炸出蓬松个大饱满的豆腐泡。

你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆...

炸豆泡做法 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好,也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆...

起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下: 材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压...

(10斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)5-15克,混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.2-0.3斤卤水或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干...

其实很简单,豆浆中加点复配食品添加剂豆欣酥,油豆腐膨松个大。

你好,炸豆腐的豆欣酥已经改为《豆立泡A》,淘宝有卖的。豆欣酥已经有五年多了。

你好,炸豆腐泡用复配食品添加剂豆立泡,以前叫豆欣酥,起到蓬松个大饱满的作用。

你好,你没看豆欣酥标签说明?炸豆腐要用豆立泡A,去淘宝买一小包试试吧。

主料:水豆腐500g 辅料:油100g、盐1匙 步骤: 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色

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