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用豆欣酥做豆腐泡怎样炸出空心1

你好,炸油豆腐用豆立泡,以前叫豆欣酥。除了在点浆前加豆立泡,还要注意温度控制,入锅油温要低,膨胀后再逐步加温,就能炸出蓬松个大饱满的豆腐泡。

用料 卤水老豆腐一块儿约330克 食用油1升 炸豆腐泡的做法 洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 放上大约1升花生油,到标尺的下线 不锈钢炸篮儿先入油中浸一下,再放入切好的豆腐块儿,这样就不沾 将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内,油量差不多...

一定要买北豆腐,因为北豆腐含水量少 买来后不要急于做,放一天后,让里面的水充分的控出来后,切两厘米的方块待用 锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,炸至金黄捞出即可 色拉(我个人喜欢用菜油一是,味道好;还有就是颜色比较黄)油多多的,...

你好,使用豆欣酥必须增加凝固剂的用量,同时降低点浆温度。油炸豆腐泡做法(1):1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆...

做法一: 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起 做法二: (20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)1...

主料:水豆腐500g 辅料:油100g、盐1匙 步骤: 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色

(10斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)5-15克,混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.2-0.3斤卤水或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干...

你好,油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆欣酥10-50克、0.5-0.8斤食品级石膏。工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例9:1)→煮浆→  出锅后添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→石膏溶液点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→切块成型 ...

你好,炸豆腐的豆欣酥已经改为《豆立泡A》,淘宝有卖的。豆欣酥已经有五年多了。

一斤豆腐能炸出一斤左右的油豆泡。具体做法如下: 原料:卤水豆腐500g 步骤: 1.500g豆腐切片备用。 2.把豆腐放入蒸锅内正热。 3.趁热把豆腐切成小块。 4.油锅烧至8成热放入豆腐块,3分钟左右就能炸泡。 5.炸好后,沥干盛出即可。

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