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用豆欣酥做豆腐泡怎样炸出空心1

你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆...

用料 卤水老豆腐一块儿约330克 食用油1升 炸豆腐泡的做法 洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 放上大约1升花生油,到标尺的下线 不锈钢炸篮儿先入油中浸一下,再放入切好的豆腐块儿,这样就不沾 将放好豆腐块的炸篮儿放入锅内,油量差不多...

一定要买北豆腐,因为北豆腐含水量少 买来后不要急于做,放一天后,让里面的水充分的控出来后,切两厘米的方块待用 锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,炸至金黄捞出即可 色拉(我个人喜欢用菜油一是,味道好;还有就是颜色比较黄)油多多的,...

起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下: 材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压...

(10斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)5-15克,混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.2-0.3斤卤水或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干...

你好,油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆欣酥10-50克、0.5-0.8斤食品级石膏。工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例9:1)→煮浆→  出锅后添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→石膏溶液点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→切块成型 ...

炸豆泡做法 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好,也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆...

主料:水豆腐500g 辅料:油100g、盐1匙 步骤: 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色

主料:水豆腐500g 辅料:油200ml,盐5g,番茄酱20ml。 做法 1.准备好新鲜的水豆腐。 2.切成俩块。 3.盖刀切成小块 ,不可切太薄的块。 4.油温不可过高 ,放入豆腐。 5.小火慢慢的炸制成金黄色。 6.撒上盐巴,番茄酱即可。

其实很简单,豆浆中加点复配食品添加剂豆欣酥,油豆腐膨松个大。

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