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油豆腐要如何做才又圆里面又空心

不知道你是用什么点浆的可以接洽我们。接洽办法见我的baidu用户名 查看原帖>>

油豆腐的制作过程: 1.准备好足够的白豆腐。 2.先将把豆腐切块。 3.起油锅,等待油沸腾。 4.把切好的豆腐放入油锅。 5.等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。 6.将炸好的油豆腐放在准备好的器皿中,完成。 油豆腐:

你好,只有先做好豆腐坯,才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆。 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆...

油豆腐怎么炸才能空心 猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。 食材,主料:豆腐适量。配料:植物油、盐等适量。 厨具:高压锅、盆子等。 1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。 2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适...

在炸之前用湿面糊裹一下即可。

油炸时先在温油中放坯子,在热油中炸熟。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡,第二次放入140~150℃的热油中炸泡,炸好后捞出,控净炸油即为豆腐泡成品。 炸制时还应注意以下几点:防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低,或炸时搅动过多,...

再加入姜、盐、料酒、水适量和猪腔骨一起煮 油豆腐放在火锅中也很好吃 也可以把肉沫调好味做馅,嵌进油豆腐,上锅蒸十五分钟

空心豆腐的做法 主料:空心菜500g,豆腐2块 辅料:葱20g,盐适量调,味料适量,鸡精适量 步骤 1.材料准备好 2.豆腐煎制金黄色 3.空心菜切碎,洗两遍 4.把油过滤出来,放葱,放盐,材料翻炒两分钟,放空心菜,不盖盖,两分钟后出锅

不知道你的炸法是不是对? 正确的做法是采用两步法: 1、油炸第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,豆腐坯子内部的水分气化膨胀,表面缓慢失水, 使豆腐坯徐徐膨胀; 2、第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使豆...

A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变); 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎; 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起. 注意:最好用大豆油,如果用色...

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