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油炸的豆腐圆子怎么做

做法 材料:豆腐、猪肉、鱼、 调料:花生、葱等。 1.豆腐买回来后放到干净的篮子里晾干表层的水分,然后放到大盘子或干净的盆里捏成浆状,注意一定要是手工自己捏的,捏成粘稠的浆状; 2.馅料,豆腐圆的馅料非常讲究,首先把猪肉肥的部分拿出来炼油...

豆腐圆子怎么炸才空心 空心豆腐圆子在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。...

原料 编辑 酸汤豆腐500克,盐20克,碱15克,花椒粉10克,五香粉(八角、三柰、茴香、桂皮、草果)12克,胡椒面、酱油、香油、胡椒粉、味精、葱花各适量。 制法 编辑 将盐、碱、花椒粉、五香粉放入盛豆腐的盆中,用手使劲揉茸,至带黏性,加少部...

主料 豆腐 300g 辅料 盐 适量 香油 适量 味精 适量 豆油 适量 十三香 适量 淀粉 适量 油 适量 步骤 1.将豆腐切块儿,放入容器 2.用勺子捣碎,加入盐,味精,香油,淀粉,十三香拌匀 3.将豆腐扣在案板上,醒10分钟 4.炒锅放油,油温4成热,将豆腐...

雷家豆腐园子的特色:相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创,迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时,磨成浆汁,加上“菜油脚子”(即菜油的沉淀质),沸煮并加入酸汤,起锅后再按一定比例掺入花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山...

主料:豆腐(南)500克辅料:小麦面粉150克 虾米100克 调料:花椒粉2克 姜10克 大葱15克 盐4克 植物油75克 制作流程 1、豆腐包在布中,完全擦干水分。 2、豆腐放入碗中,用手抓碎。 3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。 4、在豆腐泥...

油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35...

食材明细 豆腐 300克 猪肉末 120克 玉米油(炸丸子用) 适量 料酒 适量 姜末 适量 葱末 适量 白胡椒粉 少许 生抽 少许 调味盐 适量 红薯淀粉 适量 芝麻油 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 油炸豆腐丸子的做法步骤 油炸豆腐丸子的...

主料 豆腐 500克 辅料 植物油 适量 葱姜 适量 鸡蛋 1个 步骤 1.戴上一次性手套,将整块豆腐碾碎。 2.豆腐碎里打入一个鸡蛋。 3.豆腐碎里加入适量食盐,葱花姜末。(葱花多点姜末少一点。) 4.豆腐碎搅拌均匀。用虎口挤出丸子。 5.用勺把豆腐丸子...

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