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怎么做豆腐才能油炸出来起泡

起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下: 材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压...

你好,是这样的。豆腐在锅内发泡是因为有气体充入,所以煮的时候应该尽量把锅盖盖严实,这样增加了锅内的压力,豆腐冲进气体就发泡了。另外还要注意选料,尽量选用卤水做的豆腐哦。

油炸豆腐用盐卤怎么做出来的豆腐渣起来更泡? 做法比例:1斤黄豆30-50g盐卤(盐卤用温开水60度以上,使盐卤能充分溶解即可). 注意:切记溶解后的剩余沉淀物不要倒入. 具体做法见下: 豆腐包括硬豆腐、软豆腐、细嫩豆腐和充填豆腐几大类。其制法因种类...

靠,没人甩你,我来挺你!这个问题很容易回答,记得豆腐一放进去就开始起泡,炸老了就没泡啦!也就是说不要炸的太久就好啦!

你好,点浆时可以加点〔豆欣酥〕,油炸豆腐蓬松个大、饱满不塌陷。淘宝有卖小包的豆欣酥,试试吧。

你好,炸豆腐必须在点浆时加点复配食品添加剂豆欣酥,才能膨松个大。

250克臭豆腐(市售),如果是大块改刀成小块,如果是小块就不用改了,直接下油锅炸 倒半锅油,油温至六七成热,下入臭豆腐块,中火炸至两面金黄 辣椒酱,红油豆瓣,食醋,蒜末,香油调成沾酱,沾食... : )

将油烧开,直接炸呗

你好,我在市场买了豆皮回来切成小条晒干,后来放油炸怎么炸不膨胀不泡?

做卤水豆腐,怎样才能使豆腐筋道,又可以炸豆泡?我做的卤水豆腐炖了很筋道可是炸豆泡却不起泡,咋回事求解!

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