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怎么做豆腐才能油炸出来起泡

油炸豆腐泡做法:干豆20斤、 豆欣酥20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1) →煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解) →卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸 (120...

靠,没人甩你,我来挺你!这个问题很容易回答,记得豆腐一放进去就开始起泡,炸老了就没泡啦!也就是说不要炸的太久就好啦!

在面粉里面加泡打粉(要拿温水融化)加少量牛奶,然后和面,发酵就好了。之后炸就可以了,希望采纳,谢谢

用来炸泡的豆腐市面上是买不到的

你好,炸豆腐必须在点浆时加点复配食品添加剂豆欣酥,才能膨松个大。

你好,是这样的。豆腐在锅内发泡是因为有气体充入,所以煮的时候应该尽量把锅盖盖严实,这样增加了锅内的压力,豆腐冲进气体就发泡了。另外还要注意选料,尽量选用卤水做的豆腐哦。

去豆腐摊买老豆腐,一定要是老豆腐,放冰箱冰冻抽屉里冻成冰块再拿出来解冻(完全解冻)待解冻完后就可以把豆腐解刀。锅内油温上来后放入锅中炸即可。

你好,点浆时可以加点〔豆欣酥〕,油炸豆腐蓬松个大、饱满不塌陷。淘宝有卖小包的豆欣酥,试试吧。

你好,必须点浆时加点复配食品添加剂〔豆欣酥〕。油炸豆腐泡做法(1):1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至75℃...

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