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浙江朋友,怎么腌制苋菜梗臭豆腐卤水啊,又臭又快的

发霉的东西,不要吃

没有苋菜梗制作臭豆腐方法推荐如下: 主料 北豆腐400g 辅料 臭豆腐乳20g 白酒10ml 矿泉水200ml 步骤 1.北豆腐切块,放入容器。 2.准备臭豆腐乳三块。 3. 用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。 4.倒入高度数的白酒。 5. 将调好的臭豆腐液倒入豆腐...

叶子不用,只要杆子,杆子一般直径3厘米左右,要粗一点,汁水多,香味更好。 切成5公分左右段,放水里泡24小时。 沥干水分放缸里发酵,缸口盖透气棉布,1个多星期就可以了。 1、先将笕菜根去叶和根,切成5厘米左右一段一段的,水里洗净后用水浸...

叶子不用,只要杆子,杆子一般直径3厘米左右,要粗一点,汁水多,香味更好。 切成5公分左右段,放水里泡24小时。 沥干水分放缸里发酵,缸口盖透气棉布,1个多星期就可以了。 1、先将笕菜根去叶和根,切成5厘米左右一段一段的,水里洗净后用水浸...

绍兴臭豆腐卤水配方 (以配料100公斤计算):苋菜梗25公斤、竹笋根25公斤、鲜草头(苜蓿)20公斤、鲜雪菜20公斤、生姜5公斤、甘草4公斤、花椒1公斤(共计100公斤)、冷开水80公斤(另加)、食盐1公斤(另加)。 臭卤的制作技术: 1、下料时间的掌握...

臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很...

去叶苋菜梗,切段,清水里浸一夜,水面起一层白色泡沫后,将苋菜梗取出,沥干,放入容器,撒盐,待其发霉,容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。 用来做臭豆腐方法是先用冷开水加盐,将豆腐适量揉碎后,和胡椒浸入瓷内,常以烧烫...

叶子不用,只要杆子,杆子一般直径3厘米左右,要粗一点,汁水多,香味更好 切成5公分左右段,放水里泡24小时 沥干水分放缸里发酵,缸口盖透气棉布,1个多星期就可以了。天冷时间要长(淘宝上有专业菌种,不会失败)

臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在中国以及世界各地的制作方式和...

去叶苋菜梗,切段,清水里浸一夜,水面起一层白色泡沫后,将苋菜梗取出,沥干,放入容器,撒盐,待其发霉,容器倒入清蒸素菜汤即可。亦可放些胡椒、花椒之类 。 方法参见邹汉明《江南词典· 臭卤甏》。 我乡居家厨房下大都有所谓“臭卤甏”,做法是...

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