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中餐 台面

以下资料由会聚网整理提供,希望能帮助到你! 一、台面的划分 摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子...

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中餐摆台标准 1、中餐早餐摆台方法: 骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟...

、台面划 摆台主要指餐台、席位安排台面设计 台面按饮食习惯划餐台面、西餐台面餐西吃台面三类餐台面见桌台面圆桌台面两种餐台面餐具般由筷、汤勺、餐碟、汤碗各种酒杯组 二、宴摆台基本要求 摆台要尊重各民族风俗习惯饮食习惯摆台要符合各民族...

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花。做到 台形设计考究合理...

d.酒具:中餐宴会一般使用三套杯,即饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯,先将葡萄酒杯摆放...(3)托盘 餐厅员工不应将托盘从台面直接托起,而应先将托盘从台面轻轻拖出,使...

1台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面...

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给个参考一、台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面...

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