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做米豆腐可以加肥脂

不行

你好,米豆腐加内酯不起作用,必须加点筋力源Q,米豆腐才能凝固结实,有弹性不碎裂。

1、大米2千克,温水适量(泡过大米约1厘米),泡1小时,大米带水用石磨磨浆。 2、生石灰泡水半小时,取上层清石灰水约2千克,放入锅中(最好用铁锅,铝锅味略差)。加石灰水是关键,否则煮不成米豆腐。 3、加入米浆,文火烧开,煮40分钟。注意搅...

1、选料。选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。 2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8...

内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱)将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量的水,搅成豆浆;(黄豆与清水的比例约为1:10) 内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)放入小...

您好,内酯主要是作为内酯豆腐使用,还可作自然界植物生长调节剂、抗生素、香料等等,希望对您有所帮助,望采纳~

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。 其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。 做法: 1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮雹粒重饱满、表皮无皱而有光...

家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。 3 磨好的...

葡萄糖酸内酯 --- 俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 用途:调味剂...

内酯豆腐花制作步骤: 主料:黄豆100g水、1000ml内脂3g 辅料:冰片糖适量、核桃肉适量 步骤: 1.黄豆洗净浸泡6小时以上。 2.放入豆浆机加入水,按湿豆功能。 3.大概半小时就可以打好了。 4.把打好的豆浆过滤。 5.内脂倒入碗里,加适量凉开水化开...

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