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做米豆腐可以加肥脂

你好,米豆腐加内酯不起作用,必须加点筋力源Q,米豆腐才能凝固结实,有弹性不碎裂。

不行

1斤=500g 下面是一些比例 豆浆的浓度为:黄豆.水的比例为1:15(不能比这更稀) 500g豆汁:1.3g内脂,用一点点水,把内脂溶解,当然稍微多一点也没什么。 煮开的豆浆瞬间倒入,盖盖保温,别移动位置,豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达 到80-90℃左...

家庭豆腐脑做法 材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水 1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时,夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。 3 磨好的...

内脂豆腐以β-葡萄糖酸内脂为凝固剂,制作工艺简单,质地细腻洁白,保质期长。其做法如下: 1、泡豆。选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮雹粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆,洗净,在春、秋季水温10~20℃时,浸泡12~18小时;夏季水温30℃时...

1、选料。选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。 2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍,一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8...

豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 比例是700毫升豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

豆腐脑原料: 原味(淡)豆浆 2公升 熟(食用)石膏粉 半大匙(1/2 tbl spoon或7.5ml) 玉米粉 2大匙(2 tbl spoon或30ml) 调味料: 红糖 6大匙(可按自己喜欢加减份量) 姜汁 2小匙(2 tea spoon或20ml) 热水 150ml 做法 1、先做调味料:将姜...

豆浆的浓度不同,用量不同。你最好是用干豆量来计算,500克(1斤)用6克内脂和12克石膏,切记石膏要分次点。(80%的内脂,20%石膏)

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养...

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